Overgewicht: het gebruik van vetten

Bij een koolhydraatarm dieet is het logisch dat men meer vetten en eiwitten eet om toch voldoende energie binnen te krijgen. Over vetten is veel gepubliceerd. Onverzadigd vet is goed, dat is de algemene opvatting van de Great Diets zoals Atkins, South Beach, Montignac en het Voedingscentrum. Recent onderzoek geeft echter aan dat dit wel een heel ongenuanceerde opvatting is en dat er een aantal onverzadigde vetten bestaan die veel worden gegeten maar toch ronduit slecht zijn voor onze gezondheid. Zij vergroten de kans op ziekten als prostaatkanker en hart en vaatziekten. Vooral mannen lopen hier een extra risico. De protocollen van de Great Diets zijn nog niet op deze nieuwe informatie aangepast en dat is jammer want bij een juiste keuze van vetten kan de gezondheid aanmerkelijk worden verbeterd waardoor de behandeling van overgewicht gunstig beïnvloed wordt.

Alle artikelen en behandelingsprotocollen zijn volgens het zelfzorg principe geschreven. Bij zelfzorg is niet de arts of specialist maar de patiënt verantwoordelijk voor het correct uitvoeren van de behandeling. Toch adviseer ik patiënten om bij gezondheidsklachten eerst een arts te raadplegen. Een juiste diagnose is ook bij een zelfzorgtraject van onschatbare waarde.

Copyright © 2007 - pilliewillie.nl

Eet minder verzadigt vet en meer onverzadigd vet

• Eet daarom weinig vlees (wild is toegestaan) en weinig zuivel, maar bij 4 - 5 maaltijden per week vette vis zoals: haring, makreel, zalm, sardines of tonijn. Gebruik extra visolie suppletie (EPA DHA) als dit advies niet haalbaar is.
• Eet meer onverzadigd vet maar geen meervoudig onverzadigde zonnebloemolie. Deze olie veroorzaakt hart en vaatziekten.
• Maak ruim gebruik van koudgeperste enkelvoudig onverzadigde olijfolie, voor zowel de salade als om te bakken en braden. Bak nooit in meervoudig onverzadigde olie, hierbij komen zeer schadelijke stoffen (vrije radicalen) vrij.

Eet minder omega-6 en meer omega-3 essentiële vetzuren

• Essentiële vetzuren zoals omega-6 en omega-3 zijn onmisbaar voor onze gezondheid, maar een overconsumptie van omega-6 heeft in onze Westerse cultuur een groot aantal ernstige ziekten veroorzaakten. Overmatig gebruik van plantaardige zonnebloemolie is een van de oorzaken. Gebruik daarom geen plantaardige oliën, zij bevatten veel omega-6 vetzuren. Alleen koudgeperste olijfolie is toegestaan.
• Een verhouding van 4 : 1 als ratio tussen omega-6 en omega-3 wordt door veel organisaties gezien als een optimaal.
• Lijnzaadolie, een bron van omega-3 vetzuren, is alleen voor vrouwen toegestaan. Het werkt preventief tegen borstkanker en verbetert de huid. Mannen kunnen geen lijnzaadolie gebruiken omdat het de kans op het verkrijgen van prostaatkanker vergroot.
• Vette vis bevat veel omega-3 vetzuren in de vorm van EPA en DHA. Weer een reden om vaak vis te eten.

Eet zo weinig mogelijk transvetten

• Transvetten zijn kunstmatige vetten die tijdens de productieproces van sommige voeding in het voedsel terecht komen. Transvetten zijn zeer schadelijk voor onze gezondheid en veroorzaken o.a. overgewicht.
• Gebruik daarom geen margarine of halvarine op uw brood maar roomboter. Margarine en halvarine bevatten veel transvetten.
• Gebruik ook geen margarine bij het bakken en braden. Olijfolie is de eerste keuze voor bakken en braden. Het bevat enkelvoudig onverzadigd vet. Het gebruik van roomboter is bij bakken en braden ook toegestaan.
• Eet zo min mogelijk producten transvetten die transvetten kunnen bevatten, dit zijn o.a. alle voeding uit de frituur, de meeste kant en klaar maaltijden, koek en gebak.

Ondersteun mijn werk en plaats een link naar overgewicht.pilliewillie.nl

Copyright © 15 March 2008

Site Map Contact

• Home
• Resultaten
• Forum
• Online therapeut
• Gratis informatie
• Zoeken
• Contact

• Verzadigd / onverzadigd
• Gezonde vetten
• Zonnbloemolie waarschuwing
• Lijnzaadolie waarschuwing
• Transvet waarschuwing